Кристаллизация ацетата натрия

Ацетат натрия представляет собой бесцветные кристаллы, легко растворимые в воде с образованием кристаллов воды. Как мы видим, при добавлении ацетата натрия в воду, мгновенно начинается кристаллизация воды вокруг частиц этого вещества. Если этот раствор нагреть – он расплавится, а если заморозить  - превратится в белую массу (подобие льда).