Классы
Предметы
О проекте

Для химиков

 

Природный крахмал существует в виде смеси двух полимеров – амилозы и амилопектина.
Молекула амилозы неразветвленная, содержит от 1 до 3 тысяч остатков глюкозы и свернута в спираль.
 
 
В молекуле амилопектина остатков глюкозы значительно больше, чем в молекуле амилозы. Они соединены не только через первый и четвертый, но также и через первый и шестой атомы углерода, и поэтому молекула амилопектина содержит много разветвлений.
 
 

 

Поделиться
Ссылка на страницуCкопироватьЧтобы скопировать ссылку, выделите ее и нажмите [Ctrl] + [C]
http://interneturok.ru/article/textfiles/himiya/dlya-himikov-5