09. Класс Однодольные, семейство Злаки

Вегетативные органы злаковых растений

Представители – травы сухих безлесных местообитаний. Насчитывают около 10 000 видов семейства мятликовые.

Злаковые – однодольные растения. Мочковатая корневая система. Листья узкие, с параллельным или дуговым жилкованием. Узлы шире, чем междоузлия (см. Рис. 1).

Рост вставочный – происходит в результате деления клеток каждого междоузлия. Стебли могут одревесневать (бамбук).

Лист сидящий, имеет влагалище, которое охватывает стебель и защищает делящиеся клетки в междоузлиях (см. Рис. 2).

Язычок – пленчатый вырост в месте отхождения листовой пластинки от влагалища, который не позволяет воде проникнуть между стеблем и влагалищем (см. Рис. 3).

Цветки мятликовых

Цветки мелкие, невзрачные. Собраны в соцветия: початок, колос, сложный колос, метелка.

В основании колоска имеются 2 колосковые чешуи (см. Рис. 4).

Цветки неправильные, двусторонне симметричные (см. Рис. 5). 2 внутренние и 2 наружные цветковые чешуи, 3 тычинки, 1 пестик, с двумя рыльцами.

Формула цветка злаковых (см. Рис. 6):

Плоды злаковых

Плод односемянный, зерновка (см. Рис. 7). Околоплодник и кожура сросшиеся. Эндосперм прилегает к семядоле.

Значение злаковых растений

Пищевые культуры: пшеница, рис, кукуруза, рожь, овес, ячмень, просо.

Существует около 20 видов пшениц и множество сортов. Стебель пшеницы с пустотелыми междоузлиями и хорошо заметными узлами – соломина. Листья узкие, с параллельным жилкованием.

Цветки характерны для злаковых растений. Самоопыляемые растения.

Зерновки пшеницы используют для изготовления хлебобулочных и макаронных изделий.

Рожь – ветроопыляемое растение. Используется для выпекания черного хлеба.

Ячмень используется для изготовления ячневой и перловой круп, как кормовое растение.

Соцветие овса – метелка, на веточках которой сидят простые колоски. Самоопыляемое холодостойкое растение. Кормовая культура, используется для изготовления овсяной крупы.

Из проса изготавливают крупу – пшено. Стебли используют для изготовления веников.

Кукуруза – самый крупный среди культивируемых зерновых злаков. Междоузлия стебля заполнены паренхимой. От его основания отходят придаточные корни. Однодомное растение. Женские цветки образуют початок, мужские – метелку. Растение ветроопыляемое, перекрестноопыляемое.

Из сахарного тростника получают сахар.

Дикорастущие злаки: тростник, пырей, тимофеевка, ковыль.

Пырей ползучий – злостный корневищный сорняк. Тимофеевка луговая – кормовое растение. Зерновки ковыля разносятся ветром.

Щучка антарктическая (см. Рис. 8) – злаковое растение, живущее на берегах Антарктики.

Технические культуры: кукуруза, сахарный тростник, бамбук.

Лекарственные растения: овес, пырей, жито.

Кормовые растения: стоколос, суданская трава.

Бамбуковые

Выделяют 2 группы бамбуковых растений, одни из них высокие и с прозрачными междоузлиями, другие – небольшие растения с неодревесневающими стеблями. Бамбуковые достигают 35 м в высоту. Бамбуковые цветут раз в 25 лет, и после цветения погибают – монокарпия. Способны к вегетативному размножению.

Могут использоваться для строения домов и плотов, изготовления посуды, одежды. Молодые побеги употребляют в пищу.

Сорта пшеницы

Выделяют твердые и мягкие сорта пшеницы. Эндосперм твердой пшеницы плотный, на срезе блестит, как стекло, содержит много клейковины (растительный белок). Твердая пшеница растет в средней и южной Европе. Эндосперм мягкой пшеницы богат крахмалом, но не так богат белком.

По способу выращивания выделяют озимую и яровую пшеницу. Яровую сеют ранней весной, до осени она дает урожай. Озимую высевают осенью, всходы успевают закуститься и зимуют под снегом. Весной опять набирают рост. Озимая пшеница созревает раньше яровой и может принести более высокий урожай.

Агротехника кукурузы

Глубоко уходящие корни кукурузы нуждаются в воздухе, поэтому почва под ее посадку должна быть очень рыхлой. Растения кукурузы светолюбивы, а их корни занимают большую площадь. Поэтому растения высевают далеко расположенными рядами. В день растению необходимо около литра воды. Растения убирают до первых заморозков.

Список литературы

1. Биология. Бактерии, грибы, растения. 6 кл.: учеб. для общеобразоват. учреждений / В.В.   Пасечник. – 14-е изд., стереотип. – М.: Дрофа, 2011. – 304 с.: ил.

2. Тихонова Е.Т., Романова Н.И. Биология, 6. – М.: Русское слово.

3. Исаева Т.А., Романова Н.И. Биология, 6. – М.: Русское слово.

Дополнительные рекомендованные ссылки на ресурсы сети Интернет

1. Ecosystema.ru (Источник).

2. Beaplanet.ru (Источник).

Домашнее задание

1. Биология. Бактерии, грибы, растения. 6 кл.: учеб. для общеобразоват. учреждений / В.В.  Пасечник. – 14-е изд., стереотип. – М.: Дрофа, 2011. – 304 с.: ил. – с. 255, задания и вопрос 1, 2, 5.

2. Какая формула цветка характерна для злаковых растений?

3. Какой плод характерен для злаков? Опишите его строение.

4. * Подумайте, какие продукты, сделанные с помощью растений семейства злаковых, окружают вас в данный момент.