24. АПК. Состав, значение. Сельское хозяйство

Агропромышленный комплекс (АПК). Звенья АПК

Питание — это базовая потребность человека (и не только). Вопрос питания для человечества всегда был одним из важнейших. Как вы знаете из биологии, часто именно рацион и наличие либо отсутствие источников питания определяют не только ареал, но и размеры популяции того или иного вида. 

Человек изначально также полагался только на природу: занимаясь собирательством и охотой. Всеядность, то есть то, что наши предки ели (растения, грибы, мясо, рыбу), давала большой выбор и возможности, однако многое зависело от природы, а именно от погоды, удачи на охоте, заморозков и т. д. (рис. 1).

Со временем человек постепенно научился управлять и контролировать процессы, связанные с получением еды. Зачем бегать за добычей, если её можно вырастить? Зачем искать растения, если их можно высаживать и выращивать в нужных объёмах?  Одомашнивание животных и превращение диких культур в пригодные для выращивания было не быстрым процессом, но это позволило перейти к оседлому образу жизни, что, в свою очередь, привело к появлению городов, разделению труда и качественному скачку в уровне жизни, поскольку человек перестал думать только о потребностях, связанных с выживанием. Производство пищи было ключом ко многим другим событиям, таким как более сложные технологии, религия, письменность, культура. 

Однако проблемы оставались, к примеру, болезни животных, неурожаи и прочее. Их учились решать с помощью развития технологий: орошение полей искусственными каналами или водохранилищами, использование более совершенных инструментов возделывания сельскохозяйственных культур и т. д.

Постепенно еда стала ещё одним продуктом деятельности человека, товаром, частью промышленного производства. С тех пор появилось огромное количество разных продуктов питания, технологий, инструментов.

Возникли значительные смежные отрасли, например, ветеринария, сельскохозяйственное машиностроение и т. д. (рис. 2).

Всё это вместе — «агропромышленный комплекс» («агрос» от др.-греч. «поле»). Выпас скота и выращивание пшеницы связано с полем. Также с полем связан агроном — это специалист сельского хозяйства, обладающий всесторонними знаниями в области агрономии.

Агропромышленный комплекс (АПК) — это межотраслевой комплекс, объединяющий несколько отраслей экономики, направленных на производство и переработку сельскохозяйственного сырья и доведение продукции до потребителя.

Проследим цепочку производства бутылки молока (рис. 3). Бутылка должна оказаться в магазине, куда её нужно привезти, и не в обычном грузовике, а в специальном рефрижераторе, иначе молоко скиснет. Для этого её надо забрать с завода, где она производится. На заводе молоко должно оказаться в бутылке, то есть нужно произвести саму бутылку, пробку, этикетку, чтобы знать, какое именно там молоко и какой у него срок годности. Нужен конвейер, чтобы разлить молоко по этим бутылкам. Также нужен контроль качества, чтобы в бутылках не оказалось прокисшее молоко или какие-то опасные для человека вещества или бактерии. Наконец, чтобы получить само молоко, нужны коровы и доильные аппараты. За коровами и их здоровьем необходимо следить — этим занимается специальная ветеринарная служба, ведь коровам нужно делать прививки, лечить болезни. Коров надо кормить, для этого требуются разные комбикорма и биодобавки, витамины и т. д. — всё это тоже кто-то должен производить. Самих коров нужно выращивать: нужны быки, необходимо следить за чистотой породы, чтобы были высокие показатели надоя, то есть нужен племенной репродуктор. И почти на каждом перечисленном этапе необходимы станки, компьютеры, инженеры, учёные и т. д.

Основой АПК является сельское хозяйство, но эта отрасль не может самостоятельно обеспечить страну продуктами питания. Для этого требуются также удобрения, техника, дальнейшая переработка продукции, система поставок и многое другое. Совокупность всех этих элементов и образует агропромышленный комплекс.

Агропромышленный комплекс делится на три звена, которые соответствуют трём стадиям производственного процесса сельскохозяйственной продукции: обслуживающим отраслям, собственно сельскому хозяйству и перерабатывающим отраслям (рис. 4). 

Первое звено включает в себя обслуживающие отрасли, то есть все те отрасли, которые обеспечивают полноценное функционирование сельского хозяйства:

•  сельскохозяйственное машиностроение;

• основная химия (производство минеральных удобрений);

• селекция (создание новых или совершенствование существующих сортов растений или пород животных);

• мелиорация (комплекс работ по улучшению физиологических свойств почвы);

• производство комбикормов (специальной смеси продуктов с высоким содержанием белка, витаминов и микроэлементов для кормления животных);

• ветеринария (профилактика, контроль, диагностика и лечение болезней, влияющих на животных).

Одно из наиболее важных направлений первого звена — сельскохозяйственное машиностроение. Это отрасль, выполняющая механизацию сельскохозяйственного производства и обеспечивающая сельское хозяйство специализированной техникой: тракторами, зерноуборочными комбайнами, косилками, поливочными установками (рис. 5).

Центры сельскохозяйственного машиностроения России:

• В Ростове-на-Дону расположен крупнейший производитель зерноуборочных комбайнов и тракторов — «Ростсельмаш».

• В Санкт-Петербурге находится Петербургский тракторный завод, который специализируется на производстве марки тракторов «Кировец».

• В Чебоксарах расположен завод «АГРОМАШ».

• В Рубцовске находится предприятие по производству почвообрабатывающей техники.

• В Рязани есть завод по производству картофелеуборочной техники.

«Ростсельмаш»

В 2007 году компания «Ростсельмаш» приобрела канадский завод по производству сельхозтехники Buhler Industries Inc. В состав выпускаемой продукции были введены тракторы. В 2015 году производство тракторов перенесли из Канады в Ростов-на-Дону. Осенью 2017 года был введён в строй новый тракторный корпус и налажено полномасштабное производство тракторов на территории России.

В современном мире сельское хозяйство можно отнести к наукоёмким отраслям. Для повышения эффективности производства активно используются достижения науки и современных технологий. Например, внедряется автоматизация и роботизация. Одним из ведущих мировых разработчиков систем искусственного интеллекта для беспилотных транспортных средств, российской компанией Cognitive Pilot, был создан автопилот для уборочной сельхозтехники на базе искусственного интеллекта — Cognitive Agro Pilot. В течение 2020 года технология получила российское и международное признание. Благодаря использованию этой системы уменьшаются сроки уборочных работ — в среднем до 25 %, обеспечивается экономия топлива.

Второе (основное) звено — это непосредственно сельское хозяйство, которое включает в себя две главные отрасли: земледелие (растениеводство) и животноводство. Каждая из этих отраслей включает более мелкие подотрасли. Например, к животноводству относятся скотоводство, рыболовство, овцеводство (рис. 6), к земледелию — зерновое хозяйство, виноградарство, садоводство (рис. 7).

 Третье звено АПК — это перерабатывающие отрасли, которые занимаются обработкой сельскохозяйственной продукции и приведением её к привычному для потребителя виду. Примерами таких отраслей являются пищевая, сахарная, текстильная промышленности или торговля (рис. 8).

Внутри агропромышленного комплекса тесно переплетаются разные отрасли хозяйства (рис. 9). Применение сельхозтехники связывает сельское хозяйство с машиностроением. Связь сельхозпроизводства с химической промышленностью проявляется в разработке различных удобрений и средств защиты. Сельское хозяйство неразрывно связано и с пищевой промышленностью. Ведь практически любой продукт питания изготовлен из продукции сельского хозяйства: будь то кондитерские изделия, напитки или молочная продукция.

Особенности сельского хозяйства

Сельское хозяйство, как и любая другая отрасль, имеет свои особенности. Так, производство сельскохозяйственной продукции, как правило, осуществляется сезонно. Это связано ещё с одной особенностью — тесной зависимостью от природных условий. Особенно это касается земледелия, поскольку большинство культур созревают только в определённое время года. К примеру, урожай яблок на юге России собирают в начале-середине осени, а вишню — в середине лета. Сезонность не особо характерна для животноводства и производства его продукции: зимой куры продолжают нести яйца, коровы — давать молоко, не прекращается производство мяса. С фактором сезонности человечество всё время пытается бороться. Иначе зимой на полках магазинов было бы значительно меньше еды. Какие-то фрукты или овощи можно поставлять из стран с жарким климатом, но массовое производство еды таким образом не обеспечишь.

С развитием сельского хозяйства появились теплицы, которые позволяют выращивать помидоры, огурцы, грибы или клубнику зимой или на севере страны. В России используются стеклянные, плёночные и поликарбонатные теплицы. Они отличаются по стоимости, долговечности и теплоизоляции.

В холодное время для поддержания температуры необходимы системы отопления, также важна вентиляция и правильный полив, например, капельное орошение позволяет точно контролировать полив и подавать растениям питательные вещества. Тепличное овощеводство является быстроразвивающейся отраслью АПК (рис. 10).

Для России данная отрасль стала особенно актуальной в результате сложившейся внешнеполитической ситуации после 2014 года, связанной с введением санкций, в том числе на ввоз в страну овощей, ягод, зелени, выращенных в зимнее время в закрытом грунте. По данным 2023 года, Россия смогла выйти на 100 % самообеспечение по огурцам и примерно на 60 % по томатам.

Для обеспечения необходимого режима роста растений в теплицах затрачивается значительное количество электроэнергии. В центральных и северных регионах России затраты на электроэнергию составляют 50–60 % от себестоимости продукции.

Ещё одной особенностью АПК является то, что в сельском хозяйстве земля — главное средство производства, функционирующее одновременно как предмет труда и как средство труда. Земля используется для выращивания сельскохозяйственных культур и разведения животных и выступает в качестве средства труда, но в то же время, чтобы получить более высокий урожай или улучшить свойства почвы, на землю воздействуют посредством обработки, мелиорации, внесения удобрений. В этом смысле земля выступает в качестве предмета труда.

Сельскохозяйственные предприятия обычно занимают большие площади. Эта особенность сильно сказывается на финансовой составляющей производства, поэтому во многих государствах сельское хозяйство получает дотации.

Вместе с тем, необходимость снижения себестоимости привела к колоссальным прорывам в сельском хозяйстве. Современные агротехнологии, генетика, селекция, точное земледелие, автоматизация и роботизация позволяют добиваться значительного повышения урожайности, надоев и других показателей.

Кроме того, сельское хозяйство является стратегической отраслью. Если страна не может обеспечить себя ключевыми продуктами питания, то она уязвима и зависима от других государств. Поэтому в России принята стратегия продовольственной безопасности. За последние годы было много сделано для того, чтобы Россия не только существенно снизила импорт пищевой продукции, но и по многим видам продовольствия стала нетто-экспортёром, то есть продавала больше, чем покупала.

Не все продукты питания можно произвести в своей стране. Например, в России не выращивают бананы или кофе, так как нет подходящих условий, по крайней мере в данный момент. При этом наша страна является мировым лидером по экспорту пшеницы, несмотря на не самые простые климатические условия. Важно обеспечивать себя по основным продовольственным позициям.

Сельскохозяйственные угодья

Земли, используемые в сельском хозяйстве, называются сельскохозяйственными угодьями. В России такой статус имеют около 13 % земель. По данным Росстата на начало 2023 года 60,5 % приходится на пашню, 27,7 % — на пастбища, 9 % — на сенокосы, 0,9 % — на сады и виноградники (рис. 12). 

1,9 % сельхозугодий приходится на залежь — угодья, которые ранее применялись под пашни, но на данный момент не используются больше года (рис. 13).

С 1990 года площадь сельскохозяйственных угодий сокращалась. Если в 1990 году она составляла 213,8 млн га, то в 2004 году — лишь 192,6 млн га. На начало 2023 года площадь сельскохозяйственных угодий составила 193,7 млн га (рис. 14).

За последние годы в России значительно увеличился валовой сбор сельскохозяйственных культур. Например, если в 2014 году валовой сбор зерна составлял 105,2 млн тонн, то в 2022 году — уже 157,6 млн тонн (рис. 15).

Также значительно выросла урожайность некоторых сельхозкультур: к примеру, урожайность продовольственных бахчевых культур в 2014 году составляла 104 центнера с одного гектара убранной площади, а в 2022 году этот показатель достиг 180 центнеров с одного гектара. То есть, несмотря на уменьшение площадей, земля, которая засевается, используется гораздо эффективнее, чем 30 лет назад.

Сельскохозяйственную продукцию производят разные категории сельскохозяйственных производителей:

• сельскохозяйственные организации;

• крестьянские (фермерские) хозяйства;

• индивидуальные предприниматели;

• хозяйства населения.

К хозяйствам населения относятся личные подсобные и другие индивидуальные хозяйства граждан. Личные подсобные хозяйства — форма непредпринимательской деятельности по производству и переработке сельхозпродукции, которая осуществляется личным трудом гражданина и членов его семьи на земельном участке в целях удовлетворения личных потребностей. В последнее время в личных хозяйствах люди всё меньше выращивают животных или сельскохозяйственные культуры, что связано с изменением образа жизни и занятости и ростом урбанизации.

Покупка продуктов животного происхождения в магазинах стала более доступной и экономичной, чем когда-либо прежде. Содержание животных может быть дорогостоящим, включая расходы на корм, ветеринарное обслуживание и уход, поэтому даже жители сельской местности часто отдают предпочтение покупке сельскохозяйственной продукции в магазине или на рынке, а не её производству.

Ведущую роль в производстве сельскохозяйственной продукции в России играют агрохолдинги — это крупные сельхозпредприятия или группы предприятий, занимающиеся производством и реализацией сельскохозяйственной продукции.

К крупным агрохолдингам в России можно отнести следующие предприятия:

• «Мираторг» — свиноводство, птицеводство, производство говядины, кормов, полуфабрикатов и готовых блюд, замороженных овощей, мясопереработка;

• «Русагро» — производство сахара, масложировой продукции, свиноводство, растениеводство;

• «Агрокомплекс» — растениеводство, животноводство, производство молочной и мясной продукции, сахара;

• «Продимекс» — производство сахара и продукции растениеводства;

• «ЭкоНива-АПК» — молочное производство, скотоводство, растениеводство.

Отраслевой состав сельского хозяйства

Рассмотрим подробнее отрасли сельского хозяйства. Основу растениеводства составляют зерновые культуры: рожь, пшеница, ячмень, кукуруза, овёс, рис, гречиха, горох и другие (рис. 16).

Очень ценная для хозяйства России культура — пшеница. Её производство является важной статьёй экспорта нашей страны. На 2023–2024 сельскохозяйственный год (который длился с 1 июля 2023 года по 30 июня 2024 года) Россия экспортировала 55,9 млн тонн пшеницы. Наша страна опережает таких ведущих экспортёров пшеницы, как Канада (25 млн т), США (19,5 млн т), Франция (37 млн т), Украина (18,4 млн т) и Австралия (23,3 млн т).

К овощным культурам относятся: картофель, морковь, лук, свёкла и другие. Иногда выделяют отдельную группу бахчевых культур (рис. 17). К самым распространённым из них относятся дыни, арбузы, тыквы. Они могут иметь и продовольственное, и техническое, и кормовое значение.

Технические культуры — это культуры, которые человек возделывает для получения какого-либо сырья. Примерами технических культур являются: сахарная свёкла, из которой производят сахар; лён-долгунец или хлопчатник, из которых производят ткани; подсолнечник, из семян которого получают растительное масло (рис. 18).

Россия является ведущим производителем подсолнечного масла в мире. В 2022 году было произведено более 6 млн тонн подсолнечного масла, что составляет около 30 % мирового производства.

Примеры отраслей животноводства (рис. 19):

• скотоводство,

• овцеводство,

• птицеводство,

• коневодство,

• рыболовство,

• пчеловодство и другие направления.

Одна из наиболее разнообразных отраслей — это птицеводство, включающее в себя разведение кур, перепелов, уток, гусей, индеек и даже страусов, которых выращивают для получения яиц и перьев.

На юге России, преимущественно в республиках Северного Кавказа, развито овцеводство, которое направлено на получение шерсти для производства текстильных изделий: одежды, аксессуаров, домашнего текстиля.

Одна из наиболее специфичных отраслей животноводства — оленеводство (рис. 20), которое развито преимущественно в северных районах России. Оленеводство направлено на получение мяса, шкур и даже сырья для лекарственных препаратов. Из поджелудочной железы северного оленя получают инсулин.

За последние 10 лет агропромышленный комплекс претерпел значительные изменения. Увеличилось производство сельскохозяйственной продукции. Россия является крупнейшим производителем пшеницы, подсолнечника и ряда других сельскохозяйственных культур, а также продукции животноводства. Произошла модернизация сельского хозяйства, а именно внедрение современных технологий, таких как точное земледелие, автоматизация и т. д. За счёт этого повысилась эффективность производства и снизились затраты. Правительство России предоставляет значительную поддержку сельскохозяйственным производителям через субсидии, льготные кредиты и другие меры.

Некоторыми продуктами питания Россия обеспечивает себя полностью.  К примеру, по уровню самообеспечения (это отношение производства продукции на территории страны к внутреннему её потреблению) по данным 2022 года лидирует пшеница — 191,4 %, масло растительное — 192,6 %, рыба и рыбопродукты в живом весе — 165,3 %, мясо — 101,8 %, сахар 101,6 %, чуть меньше 100 % — это яйца (98 %) и картофель (94 %).

После присоединения Крыма в 2014 году западные страны ввели против нашей страны санкции. В качестве одной из ответных мер Россия запретила импорт западной сельхозпродукции, что сначала вызвало ряд проблем, но в целом дало колоссальный толчок к развитию российского АПК. Результаты этого видны уже сейчас, когда экспортные доходы от продажи сельхозпродукции стали одной из самых больших статей доходов российского бюджета. При этом одной из приоритетных задач государственной политики России является импортозамещение. Россия должна быть в состоянии обеспечить себя основными продуктами питания, чтобы не зависеть от иностранных поставок в случае экономических санкций или других кризисных ситуаций. Кроме того, импортозамещение стимулирует развитие отечественного сельскохозяйственного производства.

Существует и ряд проблем, которые необходимо решить. Среди них — зависимость от импортных кормов и семян, конкуренция с импортными товарами.

При условии последовательной государственной поддержки и инвестиций отечественное сельскохозяйственное производство может продолжать расти и сокращать зависимость от импорта, обеспечивая продовольственную безопасность и укрепляя экономику страны.

Список литературы

1. География: 9 класс: учебник для общеобразоват. Организаций / Алексеев А. И. и др. — 11-е изд., перераб. — Москва: Просвещение, 2023.

2. География: 9 класс: атлас. — 17-е изд., перераб. — Москва: Просвещение, 2023 — 48 с.: ил., карты.

Дополнительные рекомендованные ссылки на ресурсы сети Интернет

1. Интернет-портал fipi.ru

2. Интернет-портал rgo.ru

3. Интернет-портал mosgeo.olimpiada.ru

Домашнее задание

1. Что включает в себя третье звено АПК?

2. Приведите примеры технических сельскохозяйственных культур.

3. Назовите ключевые проблемы сельского хозяйства России.