05. Питание и здоровье

На уроке вы узнаете о важности правильного питания и познакомитесь с основными принципами здорового питания. Вы узнаете, как человек хранит продукты питания, как правильно составлять рацион, используя пищевую пирамиду. Вы разберётесь, почему важно соблюдать режим питания.

Как человек добывает продукты питания

Фрукты, молоко, мясо, хлеб — это всё продукты питания. Человек — существо разумное, и он научился обеспечивать себя пищей круглый год. Человек выращивает культу́рные расте́ния в поле, в саду, в огороде и теплице.

Человек держит дома́шних живо́тных, ловит рыбу в водоёмах.

Как человек хранит продукты питания

Кроме того, человек умеет сохранять продукты.

Зерно хранят в элева́торе, овощи — в овощехрани́лище.

Свежими продукты долго остаются в холоди́льнике или по́гребе.

Люди научились обрабатывать продукты так, чтобы они не портились долгое время: их сушат, маринуют, солят, квасят.

Многие продукты вообще не употребляются человеком в сыром виде.

Если же продукты неправильно хранить, они портятся и становятся опасными для здоровья. Чтобы продукты не портились, их нужно хранить подальше от света, в сухом и прохладном месте. У каждого продукта есть срок годности.

Правильное питание

Взрослые следят, чтобы в вашем рационе было поменьше солёного, жирного, острого. В таких продуктах мало полезных веществ. Мы употребляем разные продукты. Каждый из них важен и полезен нашему организму. Одни продукты помогают человеку расти, другие дают бодрость, силы и энергию, третьи помогают бороться с болезнями.

Пища должна быть разнообра́зной. При составлении меню нужно учитывать возраст человека, место проживания и национальные традиции. Всё это можно показать с помощью пищевой пирамиды.

Первая ступень пищевой пирамиды

В основании пирамиды — хлеб, зерновые и макаронные изделия.

Это основные продукты питания человека. В них много белка́, витами́нов, клетча́тки. Эти продукты дают человеку энергию, выводят вредные вещества, холестерин. В рационе человека хотя бы один раз в день обязательно должна быть каша — геркулесовая, гречневая, пшённая, рисовая.

Многое зависит от способа приготовления. Гречневую кашу лучше не поджаривать, иначе из неё уйдут практически все витамины. Макароны лучше покупать из муки первого сорта. От них вашему организму будет больше пользы.

Вторая ступень пищевой пирамиды

Вторая ступень пирамиды питания — фрукты и овощи. Взрослый человек за год должен съедать 180 килограммов овощей и фруктов, а в день мы должны съедать около 600 граммов, чтобы обеспечить себя витаминами.

Отгадайте загадки о фруктах и овощах, которые так богаты витаминами:

1. Сидит дед,

   Во сто шуб одет.

   Кто его раздевает,

   Тот слёзы проливает.

1. Не корень, а в земле,
   Не хлеб, а на столе.

   И к пище приправа,

   И на болезни управа.

1. Расту в земле на грядке —

   Красная, длинная, сладкая.

1. Весной повисло —

   Все лето кисло.

   А сладким стало —

   На землю упало.

Посмотрите на картинки. Вы правильно разгадали все загадки?

Кроме фруктов и овощей очень много полезных веществ и витаминов содержится в ягодах.

Мали́ну можно использовать как природный аспирин.

В брусни́ке и клю́кве много витамина С, который помогает организму бороться с болезнями.

В крыжо́внике и черни́ке содержится янтарная кислота, которая помогает поддерживать наш иммунитет.

Третья ступень пищевой пирамиды

Следующая ступень — это мясо, рыба, птица и молочные продукты.

Мы привыкли, что это наше основное питание. Мясо — животный белок, необходимый для организма строительный материал. Чтобы организм усвоил мясо, нужно до 8 часов, это очень тяжёлая работа для нашего организма. Рационально употреблять мясо 2–3 раза в неделю в количестве 150 граммов. Сосиски, сардельки и колбасы содержат много пищевых добавок, поэтому вряд ли принесут вам пользу. Другое дело — рыба и морепродукты. В них содержится белок, а ещё много витаминов и полезных веществ, поэтому рыбу есть необходимо.

Молоко идеально для растущего организма. Полезно для здоровья выпивать на ночь стакан кефира, а на завтрак есть нежирный йогурт.

Четвёртая ступень пищевой пирамиды

На вершине пирамиды — соль, сахар и сладости.

Этих продуктов должно быть мало в нашем рационе. Их излишнее употребление приводит к болезням, таким как ожирение, кариес, головные боли. Нужно приучать себя минимально употреблять эти продукты. Соль — до 6 граммов в день, это чайная ложка, а сахар и сладости заменять фруктами и мёдом.

Режим питания и правила приёма пищи

Однако важно не только что вы кушаете, но и когда и в каком порядке. Необходимо соблюдать режи́м пита́ния. Люди даже дали названия блюдам — первое, второе и десерт. Не стоит начинать еду с десерта, даже если сладкое — самое вкусное для вас. После конфет и печенья вряд ли захочется есть суп, и тогда ваше питание перестанет быть полезным и разнообразным.

Чтобы быть сытым, не нужно постоянно что-то жевать. Интервал между приёмами пищи должен быть 3–4 часа. Учёные доказали, что младшему школьнику, то есть вам, нужно 4-разовое питание: завтрак, обед, полдник и ужин. Помните, что ужинать стоит не позднее, чем за 2 часа до сна. За едой нельзя отвлекаться на другие дела, смотреть телевизор или разговаривать. Бегать и прыгать сразу после еды вредно.

Полезные ссылки

1. Список рекомендованных учебников.

2. Российская электронная школа. Окружающий мир, 3-й класс. Урок 16. Пищеварительная, дыхательная и кровеносная системы. Проектное задание «Школа кулинаров». 

Проверь себя

1. Используя материалы урока, дайте несколько советов, какие продукты и в каком количестве лучше употреблять при правильном питании.

2. Проанализируйте, правильно ли вы питаетесь. Какие продукты вы любите больше всего? В каком количестве вы их едите? Каких продуктов не хватает в вашем рационе? Обсудите эти вопросы с родителями.

3. Расскажите правила питания, которые вы запомнили, посмотрев урок.

Список использованных источников:

Рис. 1а–3, 5–22. Изображения используются согласно лицензии Shutterstock / FOTODOM

Рис. 4. Иллюстрации / Иллюстратор Андреева А. С.