Мыла
Растворимые соли высших одноосновных карбоновых кислот.
Мыла могут быть образованы остатками таких жирных кислот, как стеариновая, пальмитиновая и олеиновая.
C₁₅H₃₁COOK — пальмитат калия.
C₁₇H₃₅COONa — стеарат натрия.
Агрегатное состояние мыла зависит от природы катиона. Натриевые соли высших карбоновых кислот имеют твёрдое агрегатное состояние, а калиевые и аммонийные — жидкое.
Применяют в качестве моющих средств.